Ingredienser
- 500 g pillede rejer (friske eller optøede)
- 300 g jasminris
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 3 fed hvidløg, finthakkede
- 1 stort skalotteløg, finthakket
- 200 ml tør hvidvin
- 200 ml fløde (38%)
- 1 spsk kartoffelstivelse, opløst i 2 spsk koldt vand
- Saft og revet skal af 1 citron
- 1 tsk chiliflager (valgfrit)
- Salt og friskkværnet peber efter smag
- 200 g friske spinatblade
- Frisk dild til pynt
Sådan gør du
Kog risene efter anvisning på pakken i let saltet vand. Lad dem dryppe af og hold dem varme under et låg.
Varm olivenolie og smør op i en stor pande ved medium-høj varme. Svits skalotteløg og hvidløg i 2 minutter, til de er bløde og duftende. Tilsæt chiliflager, hvis du bruger dem.
Skru op for varmen og tilsæt hvidvinen. Lad den koge ind til halvdelen i ca. 3 minutter. Tilsæt fløden og lad sovsen småboble i 3-4 minutter. Rør kartoffelstivelsen i, og lad sovsen tykne let. Smag til med citronsaft, citronskal, salt og peber.
Tilsæt rejerne og lad dem varme igennem i sovsen i 2-3 minutter (undgå at koge dem for længe, da de bliver seje). Vend de friske spinatblade i, til de falder sammen.
Anret risene på tallerkener med rejer og hvidvinsovs ovenpå. Pynt med frisk dild og et drys revet citronskal. Server straks.
Nyd din mad