Glutenfri
Er der gluten i chips?
Almindelige saltede chips: nej. Men Pringles er der gluten i, og salt og eddike er der som regel også. Det er smagen der driller, ikke kartoflen — og der er tre steder på posen, der afgør det.
- Glutenfri
Er der gluten i nachos?
Rene majschips: nej. Men posen er kun halvdelen af spørgsmålet. Krydderiet, ostesaucen og friturens olie på restauranten er dér, glutenen som regel kommer ind — og derfor er "majs" på forsiden ikke svar nok.
- Laktosefri
Er der laktose i chokolade?
Mælkechokolade og hvid: ja, altid. Mørk: som regel ikke, men en del mærker tilsætter mælkefedt alligevel. Til gengæld er mængden så lille, at de fleste laktoseintolerante roligt kan spise den — og "kan indeholde spor af mælk" betyder noget helt andet, end de fleste tror.
- Laktosefri
Er der laktose i kokosmælk?
Nej — kokos er en nød, ikke et dyr. Men dåse og karton er ikke det samme, og kun den ene kan bruges som fløde. Er det en blanding med havre eller ris, kan der til gengæld godt være mælkeprotein i.
- Laktosefri
Er der laktose i pasta?
Nej, ikke i tørret pasta — den er durumhvede og vand. Laktosen kommer fra saucen, eller fra fyldet hvis du har fat i en ravioli. Og så er der parmesanen, som de fleste tror de skal undvære, men som stort set ikke indeholder laktose overhovedet.