Ingredienser
- 8 kyllingelår (ca. 1 kg)
- 3 spsk olivenolie
- 2 citroner (1 i skiver, 1 til saft og skal)
- 4 kviste frisk rosmarin
- 6 fed hvidløg, let knuste med skræl
- 500 g små kartofler, halverede
- 200 g cherrytomater
- 1 stort løg, skåret i både
- 1 tsk salt
- ½ tsk friskkværnet sort peber
- 1 tsk tørret oregano
- 1 spsk honning
- 100 ml kyllingebouillon (glutenfri)
- Frisk persille til pynt
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 200°C varmluft. Bland olivenolie, saften og den revne skal af 1 citron, honning, oregano, salt og peber i en stor skål. Vend kyllingelårene grundigt i marinaden.
Fordel de halverede kartofler, løgbåde og knuste hvidløgsfed i en stor ovnfast fad eller bradepande. Hæld kyllingebouillon over. Læg kyllingelårene ovenpå grøntsagerne med skindsiden opad. Fordel citronskiverne og rosmarinkvistene mellem og ovenpå kyllingen.
Sæt fadet i ovnen og bag i 35 minutter. Tag fadet ud, tilsæt cherrytomaterne mellem kyllingelårene, og sæt fadet tilbage i ovnen i yderligere 10-15 minutter, til kyllingeskindet er gyldent og sprødt, og saften løber klar, når man stikker i det tykkeste sted.
Lad retten hvile i 5 minutter. Drys med frisk hakket persille og server direkte fra fadet. Retten er dejlig med en simpel grøn salat ved siden af.
Nyd din mad