Ingredienser
- 1 stort blomkålshoved (ca. 800 g), skåret i 4 tykke skiver (ca. 2,5 cm) fra midten
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk røget paprika
- ½ tsk gurkemeje
- ½ tsk chiliflager
- 1 tsk salt
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 3 fed hvidløg, finthakkede
- 1 stk. frisk ingefær (ca. 3 cm), revet
- 1 løg, finthakket
- 1 bundt frisk koriander, groft hakket
- 1 lime, skåret i både
- 400 g kogte kikærter (1 dåse, drænede og skyllede)
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 220 °C (varmluft). Pensl blomkålsskiverne med 2 spsk olivenolie på begge sider og krydr med røget paprika, gurkemeje, ½ tsk salt og chiliflager. Læg dem på en bageplade med bagepapir.
Bag blomkålsskiverne i ovnen i 20-25 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er gyldne og møre med lidt karamelliserede kanter.
Mens blomkålen bager, varmes 1 spsk olivenolie i en gryde ved medium varme. Svits løg, hvidløg og ingefær i 3-4 minutter. Tilsæt spidskommen og garam masala og rør i 1 minut, til krydderierne dufter. Hæld de hakkede tomater i, tilsæt kikærter og den resterende ½ tsk salt, og lad saucen simre i 12-15 minutter, til den er tyknet.
Fordel den krydrede tomatsauce med kikærter i bunden af fire dybe tallerkener. Læg en blomkålsbøf ovenpå hver portion.
Drys rigeligt med frisk koriander, server med en limebåd ved siden af og nyd retten med det samme.
Nyd din mad