Ingredienser
- 3 modne bananer, moste
- 200 g mandelmel
- 100 g rismel
- 50 g kartoffelstivelse
- 2 æg
- 80 g smør, smeltet
- 100 g rørsukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk salt
- 75 g valnødder, groft hakkede
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 175°C og beklæd en brødform (ca. 25 cm) med bagepapir.
Mos bananerne med en gaffel i en stor skål. Tilsæt smeltet smør, æg, rørsukker og vaniljesukker, og rør godt sammen.
Bland mandelmel, rismel, kartoffelstivelse, bagepulver, kanel og salt i en separat skål. Hæld de tørre ingredienser i den våde blanding og rør forsigtigt sammen, til dejen er ensartet.
Vend de hakkede valnødder i dejen og hæld den i den forberedte brødform. Fordel eventuelt et par ekstra valnødder på toppen.
Bag i ovnen i 45-50 minutter, eller til en stikpind stukket i midten kommer rent ud. Dæk eventuelt med sølvpapir de sidste 10 minutter, hvis toppen bliver for mørk.
Lad bananbrødet køle af i formen i 10 minutter, og vend det derefter ud på en rist til fuldstændig afkøling. Skær i skiver og server.
Nyd din mad