Ingredienser
- 3 modne bananer (ca. 350 g)
- 4 æg
- 3 spsk kartoffelmel
- 1 tsk vaniljepulver
- 1 tsk kanel
- 1 knivspids salt
- 2 spsk kokosolie til stegning
- Frisk frugt til servering (f.eks. blåbær og jordbær)
- Ahornsirup til servering
Sådan gør du
1
Mos bananerne fint med en gaffel i en stor skål, indtil de er næsten helt glatte.
2
Pisk æggene sammen med kartoffelmel, vaniljepulver, kanel og salt, og rør det grundigt sammen med bananmosen til en jævn dej.
3
Opvarm en pande på medium varme og smelt en lille klat kokosolie. Hæld ca. 2 spsk dej pr. pandekage på panden og steg dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og satte.
4
Hold de færdige pandekager varme i ovnen ved 80°C, mens du steger resten af dejen færdig.
5
Anret pandekagerne på tallerkener og top med friske bær og et stænk ahornsirup. Server straks.
Nyd din mad