Ingredienser
- 300 g rismel
- 100 g kartoffelmel
- 1 pose tørgær (ca. 7 g, glutenfri)
- 1 tsk salt
- 2 spsk sukker
- 1 tsk xanthan gum
- 200 g fintrevet gulerod (ca. 2 store gulerødder)
- 1 spsk friskrevet ingefær
- Revet skal fra 1 økologisk appelsin
- 2 spsk friskpresset appelsinsaft
- 3 spsk olivenolie
- 2,5 dl lunkent vand (ca. 37°C)
- 1 æg
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 200°C varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir. Bland rismel, kartoffelmel, tørgær, salt, sukker og xanthan gum i en stor skål.
Riv gulerødderne fint og tilsæt dem sammen med revet ingefær, appelsinskal og appelsinsaft til de tørre ingredienser.
Pisk ægget let og bland det med det lunkne vand og olivenolie. Hæld væsken i skålen og rør dejen godt sammen med en træske eller dejskraber i ca. 3 minutter, til en ensartet, blød dej.
Lad dejen hæve tildækket med viskestykke i ca. 20 minutter på et lunt sted.
Form dejen til ca. 10 boller med fugtige hænder og placer dem på bagepladen med god afstand.
Bag bollerne i ovnen i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og lyder hule, når du banker på bunden. Lad dem afkøle på en rist.
Nyd din mad