Ingredienser
- 350 g rismel
- 100 g kartoffelmel
- 1 pose tørgær (ca. 7 g, glutenfri)
- 1½ tsk salt
- 1 spsk sukker
- 1½ tsk xanthan gum
- 75 g solsikkekerner
- 2 æg
- 3 spsk olivenolie
- 3 dl lunkent vand (ca. 37°C)
- 1 spsk æblecidereddike
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 200°C varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Bland rismel, kartoffelmel, tørgær, salt, sukker, xanthan gum og 50 g af solsikkekernerne i en stor skål.
Pisk æggene let i en separat skål og rør dem sammen med lunkent vand, olivenolie og æblecidereddike.
Hæld væsken i de tørre ingredienser og rør kraftigt med en dejskraber eller træske i ca. 3-4 minutter, til dejen er ensartet og let klæbrig. Dejen vil være blødere end hvededej – det er helt normalt.
Lad dejen hæve tildækket i 20 minutter på et lunt sted.
Form 10 boller med fugtige hænder og placer dem på bagepladen. Tryk forsigtigt de resterende 25 g solsikkekerner ned i toppen af bollerne.
Bag bollerne i 22-25 minutter, til de er gyldne og lyder hule, når du banker på undersiden. Lad dem køle af på en rist inden servering.
Nyd din mad