Ingredienser
- 200 g mørk chokolade (70%)
- 175 g smør
- 250 g sukker
- 3 store æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 80 g mandelmel
- 30 g majsstivelse
- 30 g kakaopulver (ren, usødet)
- ½ tsk salt
- 150 g valnødder, groft hakkede
- Flagesalt til drys
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 175°C. Beklæd en firkantet bageform (ca. 23x23 cm) med bagepapir og smør let kanterne.
Smelt chokolade og smør sammen over vandbad eller i mikroovn. Rør glat og lad det køle lidt af.
Pisk æg, sukker og vaniljeekstrakt sammen i en stor skål i ca. 3 minutter, til blandingen er let og luftig.
Rør den smeltede chokolademasse i æggeblandingen.
Bland mandelmel, majsstivelse, kakaopulver og salt i en separat skål. Fold de tørre ingredienser i den våde masse, til dejen er ensartet.
Fold de hakkede valnødder i dejen. Gem eventuelt lidt til toppen.
Hæld dejen i den forberedte bageform og fordel jævnt. Drys eventuelt resterende valnødder og lidt flagesalt på toppen.
Bag i 22-25 minutter. En tandstik stukket i midten skal komme ud med fugtige krummer – ikke helt ren (det giver den fudgy tekstur).
Lad brownien køle helt af i formen, før du skærer den i 12 stykker.
Nyd din mad