Ingredienser
- 4 store modne mangoer (ca. 800 g frugtkød)
- 150 g sukker
- 200 ml vand
- Saft af 3 lime
- Revet skal af 2 lime (økologiske)
- 1 spsk lys rom (valgfrit, kan udelades for børn)
- Friske mynteblade til pynt
Sådan gør du
Kog sukker og vand op i en lille gryde under omrøring, til sukkeret er helt opløst. Tag gryden af varmen og lad sukkerlage køle helt af.
Skræl mangoerne og skær frugtkødet fra stenen. Blend mangokødet i en foodprocessor eller blender til en helt glat puré.
Bland mangopuréen med den afkølede sukkerlage, limesaft og revet limeskal. Smag til – tilsæt eventuelt lidt mere lime eller sukker efter ønske. Tilsæt evt. rom til de voksnes portion.
Hæld blandingen i en ismaskine og kør efter maskinens anvisning (ca. 25-30 minutter). Alternativt: Hæld blandingen i en frostfast beholder og frys den i fryseren. Rør kraftigt med en gaffel eller blend igen hver 45. minut i 3-4 omgange for at undgå iskrystaller.
Lad sorbeten stå i fryseren i mindst 2 timer, til den er fast. Tag den ud af fryseren 10 minutter før servering, så den blødgør en smule. Server i skåle med friske mynteblade og et strejf af revet limeskal.
Nyd din mad