Ingredienser
- 300 g friske jordbær, rensede og halverede
- 300 g friske hindbær
- 200 g friske solbær eller blåbær
- 150 g sukker
- 4 dl vand
- 3 spsk kartoffelmel
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 4 dl kold kokosmælk (fra dåse, godt rystet) til servering
Sådan gør du
Skyl alle bærrene grundigt. Kom jordbær, hindbær og solbær i en stor gryde sammen med vand og sukker. Bring det op at koge ved middel varme.
Lad bærrene simre i 8-10 minutter, indtil de er bløde og har afgivet deres saft. Rør forsigtigt af og til.
Rør kartoffelmelet ud i 3 spsk koldt vand i en lille skål, så der ikke er klumper. Tilsæt citronsaften til gryden og hæld derefter kartoffelmelsblandingen i under konstant omrøring.
Kog rødgrøden op igen, og lad den simre i 1-2 minutter under omrøring, indtil den tykner til den ønskede konsistens.
Tag gryden af varmen og hæld rødgrøden over i en stor skål eller i portionsskåle. Drys eventuelt lidt sukker over overfladen for at undgå skind.
Lad rødgrøden køle ned til stuetemperatur og sæt den derefter i køleskabet i mindst 1 time. Server kold med kold kokosmælk som fløde-alternativ.
Nyd din mad