Tips
Glutenfri dej er blødere og mere klistret end normal dej — form bollerne med fugtige hænder.
Lad bollerne hæve to gange for den bedste tekstur.
Bank på undersiden af en bolle — lyder den hul, er den færdig.
Opbevar i en lufttæt boks — glutenfri boller tørrer hurtigere end normale.
Ingredienser
- 500g glutenfrit mel (Schär Universal Mix)
- 7g tørgær
- 1 tsk salt
- 1 spsk sukker
- 3 dl lunkent vand
- 2 æg
- 3 spsk olie
- 1 tsk xanthan (hvis ikke i melet)
- Frø til toppen (valgfrit)
Sådan gør du
Bland mel, gær, salt, sukker og xanthan i en stor skål.
Tilsæt æg, olie og lunkent vand. Rør til en ensartet, lidt klistret dej.
Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200°C.
Form 8 boller med fugtige hænder og placer dem på en bageplade med bagepapir.
Drys evt. frø på toppen og lad hæve yderligere 15 minutter.
Bag i 20-25 minutter til gyldne og hule ved bankning på undersiden.
Nyd din mad
Note
Mavro tilpasser opskrifter efter bedste evne, men vi kan ikke garantere at resultatet er 100% frit for gluten eller laktose. Tjek altid varedeklarationer på de ingredienser du bruger.