Tips
Risotto kræver tålmodighed — tilsæt bouillonen lidt ad gangen og rør konstant.
Laktosefri parmesan giver autentisk smag uden laktose.
Server straks — risotto venter ikke på nogen.
Ingredienser
- 300g risottoris (Arborio)
- 300g blandede svampe
- 1 løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg
- 1,5 liter varm grøntsagsbouillon
- 1 dl hvidvin (valgfrit)
- 3 spsk olivenolie
- 50g laktosefri parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille
Sådan gør du
Svits løg og hvidløg i olivenolie til blødt. Tilsæt svampe og steg til væden er fordampet.
Tilsæt risene og steg 2 minutter til de er gennemsigtige.
Tilsæt evt. hvidvin og lad fordampe.
Tilsæt bouillon én øse ad gangen under konstant omrøring — vent til den er optaget inden næste øse.
Fortsæt i ca. 18-20 minutter til risene er al dente og cremet.
Tag af varmen, rør laktosefri parmesan og olivenolie i. Smag til og server straks.
Nyd din mad
Note
Mavro tilpasser opskrifter efter bedste evne, men vi kan ikke garantere at resultatet er 100% frit for gluten eller laktose. Tjek altid varedeklarationer på de ingredienser du bruger.