Rene majschips: nej. Men posen er kun halvdelen af spørgsmålet. Krydderiet, ostesaucen og friturens olie på restauranten er dér, glutenen som regel kommer ind — og derfor er "majs" på forsiden ikke svar nok.
Selve chipsen er som regel fin
Klassiske tortillachips er lavet af majsmel, vand og salt. Majs indeholder ikke gluten, og derfor er en helt almindelig naturel majschip udgangspunktet et sikkert valg.
Problemet er, at "tortillachips" ikke er en beskyttet betegnelse. Nogle producenter blander hvedemel i dejen, fordi det er billigere og giver en anden sprødhed. Det står i ingredienslisten, men det er nemt at overse, når posen råber "MAJS" på forsiden.
Det er krydderiet der driller
De fleste glutenfælder i en pose chips sidder i smagen, ikke i chipsen.
Maltekstrakt laves typisk af byg. Sojasauce i pulverform indeholder ofte hvede. Og mange krydderiblandinger bruger hvedemel som bærestof, så pulveret ikke klumper. Det gælder især varianter som chili, ost, paprika og alt hvad der hedder "taco".
Tommelfingerregel: jo mere smag der er på, jo større er chancen for at der også er gluten på.
Og så er der det du dypper dem i
Selv med en glutenfri pose kan måltidet ende med gluten, for nachos spises sjældent alene.
Ostesauce på flaske er tit jævnet med hvedemel. Færdige tacokrydderier indeholder ofte det samme. Guacamole og salsa er derimod som regel rene — det er de forarbejdede saucer man skal holde øje med.
På restaurant kommer en fjerde ting til: friturens olie. Bliver der også friturestegt paneret mad i den, ryger der gluten over i chipsene. Det er værd at spørge til, og det er et helt legitimt spørgsmål at stille.
Sådan tjekker du en pose på ti sekunder
Kig efter ordet "glutenfri" eller det overstregede aks. I EU må et produkt kun kalde sig glutenfrit, hvis det indeholder under 20 mg gluten pr. kg, og det er den grænse cøliakipatienter kan regne med.
Står der ikke noget, så læs ingredienslisten. Allergener skal fremhæves med fed eller versaler, så du leder efter hvede, byg, rug, spelt, malt og hvedestivelse.
Til sidst: se efter en sætning om at varen kan indeholde spor af hveden. Den betyder at produktionen deles med hvedeprodukter. Er du glutenintolerant uden cøliaki, kan du ofte leve med det. Har du cøliaki, skal du lade den ligge.
Kort fortalt
- Er Doritos glutenfri?
- Det afhænger af varianten og af landet de er produceret i, så det kan ikke besvares generelt. Tjek den konkrete pose — de smagsvarianter der indeholder hvede, har det angivet i ingredienslisten.
- Er nachos på restaurant glutenfri?
- Ikke nødvendigvis. Selv med glutenfri chips kan de være friturestegt i samme olie som paneret mad, og ostesaucen kan være jævnet med mel. Spørg i stedet for at gætte.
- Kan jeg spise nachos med cøliaki?
- Ja, hvis posen er mærket glutenfri, og du selv har styr på tilbehøret. Det er de umærkede poser og de færdige saucer, der er problemet.
- Indeholder majsmel gluten?
- Nej. Majs indeholder ikke gluten. Men majsmel kan være formalet på et møller der også håndterer hvede, så mærkningen betyder stadig noget.
Så prøv den her
- Glutenfri nachos med guacamole
Sprøde nachos med hjemmelavet guacamole og salsa — den ultimative snack til filmaftenen.
Note
Vi holder svarene opdaterede efter bedste evne, men producenter ændrer opskrifter, og reglerne er ikke ens fra land til land. Tjek altid varedeklarationen på det du står med. Denne side blev sidst opdateret 30. august 2026.