Tips
Tag panden helt af varmen inden du tilsætter æggeblandingen — varmen fra pastaen er nok.
Pastavand er hemmeligheden — stivelsen binder saucen cremet uden fløde.
Brug laktosefri parmesan — den fås i de fleste supermarkeder.
Ingredienser
- 200g spaghetti
- 100g pancetta eller bacon (i tern)
- 3 æggeblommer
- 1 æg
- 50g laktosefri parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg
- Sort peber (groft), salt
- 2 spsk pastavand
Sådan gør du
Kog spaghetti i godt saltet vand. Gem et glas pastavand inden afsigtning.
Steg pancetta sprød i en pande. Tilsæt presset hvidløg til sidst.
Pisk æggeblommer, æg og parmesan med rigeligt sort peber.
Tag panden af varmen. Tilsæt den afsigtet pasta og vend rundt.
Tilsæt æggeblandingen og 2 spsk pastavand. Rør hurtigt — varmen fra pastaen tilbereder ægget.
Server straks med ekstra parmesan og sort peber.
Nyd din mad
Note
Mavro tilpasser opskrifter efter bedste evne, men vi kan ikke garantere at resultatet er 100% frit for gluten eller laktose. Tjek altid varedeklarationer på de ingredienser du bruger.